ALICI E TRIGLIE MARINATE

Ingredienti per 4 Persone:

400 g di alici
400 g di triglie
2 dl di Olio Extra-Vergine d’Oliva
1 dl di Aceto
1 dl vino bianco
4 foglie di salvia
4 foglie di alloro
2 cipolle di tropea
1 cucchiaio di chiodi di garofano
1 cucchiaio di ginepro
1 stecca piccola di cannella
1 limone non trattato
200 g di misticanza di verdura
Sale di Cervia

PROCEDIAMO:

PROCEDIMENTO:

Staccate la testa alle alici e alle triglie poi lavatele e asciugatele. Stendetele in un contenitore salatele, copritele con l’ Olio Extra-Vergine d’Oliva, l’aceto, il vino bianco, le foglie di salvia, l’alloro, i chiodi di garofano, il ginepro, la cannella, il limone tagliato a rondelle.
Fate marinare per almeno 48 ore poi scolatele e servitele su un letto di misticanza con sopra gli anelli di cipolla di tropea.